一、开胃菜谱家常菜做法大全冬天吃

1、青椒，因为青椒含有丰富的维生素、胡萝卜素和辣椒素，能够增加食欲，而且有降脂、减肥作用。2、番茄，含有大量的柠檬酸和苹果酸，可以促进食物消化，有开胃作用。3、胡萝卜，能够提高人的食欲，而且能够增加胡萝卜素的摄入，有利于增加抵抗力。4、胃口不好还可以吃山楂。

二、家常菜这样做才美味，色香味俱全，做法简单，开胃下酒又下饭!

啤 酒 稻 田 鸭俗话说“酒香不怕巷子深”，好的东西藏得再深，都会散发光芒。今天小编要介绍的这家小戚土菜馆就藏在一个巷子里，但是这并不影响它的名气，因为他家有一道啤酒稻田鸭十分的好吃。也吸引了不少回头客，点名就要这道菜。这个鸭子到底有什么魔力？真的有那么好吃吗？当老板把鸭子装盘端上餐桌的时候，我明白了大家对它的追捧，不是没有道理的。刚出锅的鸭子散发着诱人的香气，鸭肉烧的很烂。肉质紧实，越嚼越香 。啤酒和鸭子的搭配刚刚好。没有了单喝啤酒的苦涩，留下的只有啤酒的清香和更加浓厚醇香的鸭肉。老板做这道菜已经二十多年了，手艺可谓是炉火纯青。所有的操作一气呵成，做菜已经成为他生命里不可或缺的一件事。在鸭子的选用上，老板有自己的严格标准，不达标的绝不会用。保证品质，也是为了提供更好的服务。一定要是生长周期为八个月左右的鸭子，重量在六斤以上。因为在烧制的过程中鸭子会缩水，鸭子太小，皮和骨头多，吃起来不实在。选用六斤以上的土鸭，不仅肉质紧实，而且香嫩可口。鸭肉要切大块，因为鸭子本身油很多，缩水之后吃起来刚刚好。制作这道啤酒稻田鸭分三个制作过程。首先要在锅里煸炒五分钟，把鸭子多余的水分炒出来，让鸭肉更加紧致，老板说这样也更容易入味。紧接着把煸炒过的鸭子加水倒入高压锅中，焖制十分钟。高压锅可以使鸭肉比较烂，焖过的鸭肉更容易嚼，调料更入味，肉也更香。但是不要以为焖过之后就结束了，因为啤酒还没放。最后关键的一步就是大火收汁，啤酒就是在收汁的时候放的。当然除了这道啤酒稻田鸭，小戚土菜馆还有很多其他家常菜。香辣牛板肚，红烧牛肉，红烧扒皮鱼，色泽鲜艳，香味弥漫，看着就很有食欲。老板的做菜风格简单又实在，选材讲究，口味鲜美。这是一家品尝家常菜的好去处，喜欢的朋友们赶紧来尝尝吧！店名：小戚土菜馆地址：合肥市阜南路与阜阳路交口井巷内50米交通：市内可乘坐109 117 137路公交至阜阳路桥站下电话：

三、让人着实难忘,做法不难,口感独特,开胃又下饭的家常菜有哪些?

1、营养又开胃，下酒下饭，好吃不腻的家常菜有酸豆角炒肉，麻婆豆腐。还有是毛豆等。2、芦笋炒鱼饼原材料：日式鱼饼、茭白、葱、蒜、味精、盐作法：茭白清洗切割成寸段，鱼饼切割成细条条，葱弄成葱段，蒜头切成薄片。锅里添加适量油，油热后，放进葱段、大蒜，炒香。添加鱼饼，炒匀。3、鱼香肉丝鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。4、茭白红萝卜炒香菇原材料：茭白、红萝卜、平菇、蒜头、食用橄榄油、水、盐、干贝素（或鸡精或味精或者其它什么精或省去）；作法香菇泡发（鲜香菇就全用啦），清洗，去蒂，挤干水，切成片。红萝卜清洗，切成丝。